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Creatività e tradizione
Alta cucina al ristorante La Rei, diretto da Gianpiero Vivalda, uno dei cuochi piemontesi più apprezzati per la capacità di armonizzare creatività e tradizione. Un grande chef col suo staff per 60 amanti della buona tavola, accolti nella sala ristorante o nel privè per fumatori, dotato di cigar & chocolate corner.
Le cucine, di notevole livello per gli strumenti all’avanguardia, sono in bella vista, dotate di attrezzatissima pasticceria.
Terrina di Peperone di Cuneo Dop al forno, Acciughe di Liguria, Mousse di Tonno all’Olio Extravergine d’Oliva
Uovo affogato con Bisque di Gamberi di Sanremo scottati con Ovuli reali croccanti
Zuppa di Lumache di Cherasco alle bietole verdi estive, tartufo nero e Funghi Porcini |
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Tajarin al matterello dai 30 tuorli con Tartufo Bianco d’Alba
Lombata di Fassone Piemontese a cottura rosea con Salsa al Mosto d’Uva Nebbiolo con Soufflé di Scalogno
Sfogliatina di Cioccolato con Stracciatella di Cioccolato Bianco e Albicocche |
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