Ristoranti

Le Langhe sono un territorio dall’anima antica e affascinante. Ognuna delle realtà gourmet del Boscareto Resort & Spa ne racconta una sfumatura diversa: sono la location ideale per sperimentare una cucina in cui l’innovazione si lega ai sapori della tradizione.

Ristorante La Rei

Il nostro Ristorante LA REI è la tavola gourmet de Il Boscareto Resort & Spa, il gioiello prezioso che si raffina ancora per offrire un’esperienza di eccellenza e scoperta.

Dieci tavoli dedicati all’alta cucina, con una brigata giovane e dinamica e menù degustazione ideati da Fabrizio Tesse a partire dalla sua visione delle Terre di Langa.

I sapori e i piatti che hanno fatto la tradizione di questa zona del Piemonte sono il centro dell’interesse per lo chef.
Preparazioni classiche, interpretate per un pubblico attento ai sapori codificati, ma anche alle nuove tendenze e tecniche di cottura

Aperto a cena dal martedì alla domenica.
Sabato e Domenica aperto anche a pranzo.

Ristorante La Rei

Il nostro Ristorante LA REI è la tavola gourmet de Il Boscareto Resort & Spa, il gioiello prezioso che si raffina ancora per offrire un’esperienza di eccellenza e scoperta.

Dieci tavoli dedicati all’alta cucina, con una brigata giovane e dinamica e menù degustazione ideati dall’Executive Chef Fabrizio Tesse a partire dalla sua visione delle Terre di Langa. Altre due figure importanti completano l’esperienza gourmet alla Rei: il Resident Chef, Alberto Bai e il Pastry Chef Marco Sforza.

I sapori e i piatti che hanno fatto la tradizione di questa zona del Piemonte sono il centro dell’interesse per lo chef Tesse.
Preparazioni classiche, interpretate per un pubblico attento ai sapori codificati, ma anche alle nuove tendenze e tecniche di cottura.

Aperto a cena dal martedì alla domenica.
Sabato e Domenica aperto anche a pranzo.

MENU

Benvenuto dello Chef

Giardiniera, bavarese di Robiola di Roccaverano e salsa rubra

Gnocchi di ortiche, infuso di pomodoro, menta e lavanda, lumache di Cherasco

Wafer di maialino da latte, sedano, carota e cipolla

Pré-dessert

Composta di amarene alla Barbera, nocciola di Langa, gelato al sambuco

MENU

Benvenuto

Battuta al coltello, pesto di nocciole, peperone e tartufo nero

Mezzadozzina di agnolotti, lime e parmigiano

Costata “frollatura lunga” purea di yucca, erba cipollina e caviale

Pré-dessert

Pesca di vigna, amaretto e gelsomino

MENU

Salmerino di torrente, fiori di zucca, monferrina e pomodoro “Petrilli”

Giardiniera, bavarese di Robiola di Roccaverano e salsa rubra

Torcione di fegato grasso d’oca, pesca, crudo di scampi e pain perdu

… animella tonnata …

MENU

Spaghetti freddi “Mancini”, yuzu, crudo di gamberi e caviale

Gnocchi di ortiche, infuso di pomodoro, menta e lavanda, lumache di Cherasco

Riso Carnaroli Riserva San Massimo, cosce di rana, aglio nero e crescione

Agnolut al plin alle erbe di campo, Seirass, melanzane e maggiorana

MENU

Anguilla affumicata al BBQ, pesto, fagiolini e bagna freida

Ricciola, funghi porcini e cuori eduli di mare crudi

Wafer di maialino da latte, sedano, carota e cipolla

Piccione, fegato grasso, ciliegie e salsa di ratafià

Agnello, indivia belga, carbone e mirtilli

MENU

Composta di amarene alla Barbera, nocciola di Langa e gelato al sambuco

Zuppa di Verbena, Fragoline di bosco, Latte di Bufala

Pesca di vigna, amaretto e gelsomino

Tartelletta di mele, composta al rabarbaro, gelato alla robiola

Gelati e Sorbetti

Sunsì Bar & Bistrot

E’ il cuore quotidiano de Il Boscareto Resort & Spa: aperto sette giorni su sette, con una carta capace di far gustare i piatti imperdibili della zona, ma anche di offrire snack veloci e golosi, estratti di frutti e verdure, insalate e piatti benessere per chi fa una pausa dalla Spa.

Con la terrazza che si affaccia sulle vigne, il Sunsì accompagna gli ospiti dal caffè della mattina dopo la prima colazione, a un pranzo rilassante, passando per l’aperitivo fino alla cena.

MENU

Alta Langa

Vitello tonnato

Tramezzino al salmone con crema di avocado e rucola

Tramezzino al tartufo nero e formaggio caprino fresco

Maxi toast con prosciutto cotto e toma di Lanzo

Maxi toast vegetariano

Pizza al padellino con pomodoro e mozzarella …
… e con l’aggiunta di acciughe o prosciutto cotto

Cheeseburger di Fassona, lattuga e pomodoro

Club sandwich

MENU

…come una steak tartare… Salsiccia come a Bra

… Alta Langa …

Vitello Tonnato

Panzanella, crudo di pesce spada ed erba cipollina

Salmone marinato, avocado e piccolo condijun

Tartare di mozzarella, gazpacho al melone e sedano croccante

Prosciutto crudo di Cuneo e …

… Melone
… Fichi
… Mozzarella di Bufala del caseificio Moris

MENU

Rigatoni con pomodoro fresco e basilico

Lasagnetta, zucchine trombetta, colatura di pomodoro e ricotta tosta

Tajarin al ragù di salsiccia di Bra

Tajarin, piselli, pesto, menta e grana

Tagliatelle di grano saraceno, pomodoro fresco, sarde e pane fritto

Plin della tradizione ai tre arrosti al burro d’alpeggio

Orzotto alla carbonara

MENU

…Brandacujun… e virgin Bloody Mery

Fiori di Zucca ripieni di Seirass e olio alla menta

Tagliata di scamone piemontese, melanzane alla maggiorana e bagnet vert

Grissinopoli di vitello, rucola e pomodorini

MENU

Insalata verde e pomodori

Caprese con mozzarella di Bufala di Cuneo

Insalatona Boscareto
Valeriana, uovo, olive Taggiasche, pomodoro e crudo di salmone

Insalatona Nizzarda delle Langhe
Insalata verde, pomodoro, uovo, olive, tonno, acciughe e nocciole

Insalatona Caesar
Insalata verde, pollo, crostini, parmigiano, salsa Caesar e bacon croccante

MENU

Tramezzino al salmone affumicato, crema di avocado e rucola

Tramezzino al tartufo nero e formaggio caprino fresco

Maxi toast con prosciutto cotto e toma di Lanzo

Maxi toast vegetariano e robiola di Roccaverano

Pizza al tegamino con pomodoro e mozzarella …
… o con l’aggiunta di acciughe o prosciutto cotto

Fassona cheeseburger, lattuga e pomodoro

Clubsandwich (20 minuti di attesa)

MENU

Tiramisù

Sorbetto al limone e basilico su insalata di fragole

Torta di ciliegie, mandorle e amaretto

Tagliata di frutta fresca

Gelati e Sorbetti

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