Michelangelo Mammoliti e la sua brigata vi aspettano a partire dal 4 aprile.

LA FILOSOFIA

Naturale, della memoria e istintiva.
Sono queste le coordinate dei piatti dello chef Michelangelo Mammoliti. Ricette che parlano la lingua della natura, che descrivono il territorio, che sanno di quei prodotti locali per cui siamo famosi nel mondo, che si mescolano a suggestioni lontane, a volte lontanissime, raccolte in giro per il mondo in un viaggio di conoscenza e di studio lungo quindici anni.
Erbe aromatiche, spezie, radici e specie vegetali coltivate personalmente dallo chef insieme al suo staff nell’orto e nella serra, sono il fondamento su cui poggia la filosofia di cucina e il percorso MAD100%Natura®, frutto di una ricerca costante della massima interpretazione dell’elemento vegetale.

«Sarà sempre la natura a guidare le mie azioni e le mie scelte, e non potrebbe essere altrimenti. Sono io ad essere al suo servizio».

LA REI NATURA

BY MICHELANGELO MAMMOLITI

Tutto si basa sull’idea che un piatto debba raccontare l’identità dello chef ma anche del luogo in cui ci si trova, perché chi si siede alla tavola del ristorante deve godere di un’esperienza totalizzante ed esclusiva, che non si possa replicare altrove, e che abbia quindi un fortissimo legame con le valli e le colline di questo straordinario paesaggio.

CANTINA

La carta vini, curata dal sommelier Alessandro Tupputi, prende corpo prima di tutto dai vini del territorio delle Langhe, panorama vitivinicolo senza pari. Si passa poi all’Italia, alla ricerca di tutti quei piccoli produttori che rappresentano una ricchezza per il nostro paese, per poi guardare oltre confine, alla Francia, alla Spagna, all’Armenia, alla Georgia, toccando sia i grandi nomi che hanno lasciato impronte importanti nella storia dell’enologia, che i piccoli vigneron, che sono veri e propri maestri dell’arte del vino.

ORTO E SERRA

La nuova serra di 200 metri quadrati, posizionata accanto al viale di ingresso, è il biglietto da visita del ristorante. Assoluta novità anche l’orto che si trova nel Comune di Barolo, per la coltivazione delle materie prime vegetali, che avviene sotto la diretta supervisione dello chef insieme allo staff dedicato.

PRENOTAZIONI

LA REI NATURA BY MICHELANGELO MAMMOLITI

La compilazione del form a seguire è da considerarsi come una richiesta di prenotazione soggetta a conferma da parte del ristorante previa verifica della disponibilità.

Michelangelo Mammoliti e la sua brigata vi aspettano a partire dal 4 aprile.

ORARI DI APERTURA

Mercoledì/Giovedì/Venerdì: 19:30 – 20:30
Sabato e Domenica: 12:30 – 13:45 / 19:30 – 20:30

CONDIZIONI

I menu degustazione sono disponibili su prenotazione e sono intesi per tutti i commensali al tavolo.
Si prega di notare che non è possibile prenotare un tavolo all’esterno.

In caso di mancato arrivo, cancellazione nelle 48 ore precedenti la data della vostra prenotazione verrà addebitata una penale di € 150 a persona.

La preghiamo di segnalarci eventuali ritardi o imprevisti il prima possibile contattandoci al numero +39 0173 613042 (Escluso il lunedì e il martedì per riposo settimanale). In alternativa inviare una mail all’indirizzo: lareinatura@ilboscaretoresort.it. La prenotazione è valida fino a 15 minuti di ritardo senza preavviso. In ogni caso non oltre le 14.00 per il pranzo e le ore 21.00 per la cena.

Al momento della prenotazione, vi chiediamo di comunicarci la scelta del menu (la tipologia di menu degustazione o a la carte) e segnalare eventuali allergie o restrizioni alimentari. Alcune portate potrebbero variare a seconda della stagionalità dei prodotti. Le allergie non segnalate in anticipo saranno gestite in base alla disponibilità.

Per i tavoli con più di quattro commensali, offriamo esclusivamente il menu degustazione per garantire la migliore esperienza possibile.

Il Ristorante La Rei Natura ha la possibilità di creare menu degustazione vegetariani e vegani. Per soddisfare al meglio qualsiasi richiesta.

Dress code: Non imponiamo agli ospiti un codice di abbigliamento.

Animali: I cani di piccola e media taglia sono i benvenuti e considerati nostri ospiti speciali. Possono accedere al ristorante, purché siano tranquilli e ben educati.

Se si riscontrassero problemi durante la prenotazione del tavolo o se la prenotazione risultasse non disponibile, vi preghiamo di contattarci al numero +39 0173 613042.

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