Michelangelo Mammoliti et sa brigade vous attendent à partir du 4 avril.

LA PHILOSOPHIE

Naturelle, mémorielle et instinctive. Trois adjectifs qui définissent la cuisine du chef Michelangelo Mammoliti. Des recettes qui parlent la langue de la nature, décrivent le territoire et ont le goût des produits locaux qui font notre renommée internationale. Ces recettes se mélangent à des suggestions lointaines, parfois très lointaines, et glanée dans le monde entier lors d’un voyage de découverte et d’étude de quinze ans. Des herbes aromatiques, des épices, des racines et des espèces végétales cultivées personnellement par le chef et son personnel dans le potager et sous la serre. C’est sur ces bases que repose la philosophie culinaire et le parcours MAD100%Natura®, fruit d’une recherche constante de l’interprétation la plus noble de l’élément végétal.

LA REI NATURA

BY MICHELANGELO MAMMOLITI

Tout repose sur l’idée qu’un plat doit raconter l’identité du chef mais aussi celle du lieu, car les personnes quis’asseyent à la table du restaurant doivent vivre une expérience totale et exclusive, qui ne peut pas être reproduite ailleurs. Cette expérience doit donc avoir un lien très fort avec les vallées et les collines de cet extraordinaire paysage.

CAVE

La carte des vins, composée par le sommelier Alessandro Tupputi, prend forme sur le territoire des Langhe, un panorama vitivinicole sans pareil. Elle s’étend ensuite aureste de l’Italie, à la recherche de tous ces petits producteurs qui représentent une richesse pour notrepays. Elle se tourne en suite vers l’étranger, la France, l’Espagne, l’Arménie et la Géorgie, en incluant aussi bienles grands noms qui ont marqué l’histoire de l’œnologieque les petits vignerons, passés maîtres dans l’art du vin.

POTAGER ET SERRE

La nouvelle serre de 200 mètres carrés, placée près del’allée menant à l’hôtel, est la carte de visite du restaurant. Le potager est une grande nouveauté et setrouve sur la commune de Barolo. La culture desmatières premières végétales a lieu sous la supervision directe du chef, en collaboration avec le personnel dédié.

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RÉSERVATIONS

LA REI NATURA BY MICHELANGELO MAMMOLITI

Veuillez remplir le formulaire ci-dessous pour faire une demande de réservation soumise à confirmation de la part du restaurant après vérification des disponibilités.

Michelangelo Mammoliti et sa brigade vous attendent à partir du 4 avril.

HORAIRES D’OUVERTURE

Mercredi/Jeudi/Vendredi: 19 h 30 – 20 h 30
Samedi et dimanche: 12h30 – 13h45 / 19h30 – 20h30

CONDITIONS

Les menus dégustation sont disponibles uniquement sur réservation et doivent être choisis par tous les convives de la table.
Veuillez noter qu’il n’est pas possible de réserver une table en extérieur.

En cas de non-présentation ou d’annulation dans les 48 heures précédant la date de votre réservation, une pénalité de 150 € par personne sera appliquée.

Nous vous prions de nous signaler tout retard ou imprévu dès que possible en nous contactant au numéro +39 0173 613042 (sauf les lundis et mardis, jours de repos hebdomadaire). Sinon, veuillez envoyer un email à l’adresse : lareinatura@ilboscaretoresort.it.
La réservation reste valide jusqu’à 15 minutes de retard sans préavis, mais en aucun cas après 14h00 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.

Lors de votre réservation, nous vous demandons de nous communiquer votre choix de menu (type de menu dégustation ou à la carte) ainsi que de signaler toute allergie ou restriction alimentaire. Certains plats peuvent varier en fonction de la saisonnalité des produits. Les allergies non signalées à l’avance seront gérées en fonction de la disponibilité.

Pour les tables de plus de quatre convives, nous proposons exclusivement le menu dégustation afin de garantir la meilleure expérience possible.

Le Restaurant La Rei Natura est en mesure de proposer des menus dégustation végétariens et véganes pour répondre à toutes vos demandes.

Code vestimentaire: Nous n’imposons aucun dress code à nos invités.

Animaux: Les chiens de petite et moyenne taille sont les bienvenus et considérés comme des invités spéciaux. Ils peuvent accéder au restaurant, à condition qu’ils soient calmes et bien éduqués.

Si vous rencontrez des problèmes lors de la réservation ou si la réservation apparaît comme indisponible, veuillez nous contacter au numéro +39 0173 613042.

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